Maiale sott’olio

 

 

 

Ingredienti:

                        Carne di maiale magra             Orecchie del maiale

                        Cotica                                        Zampe

                        Acqua q.b.                                 Aceto

                        Olio d’oliva                                Peperoncino

                        Sale q.b.                                    Aromi vari

 

 

 

Preparazione:

 

               Cuocere il tutto con acqua in pezzetti non molto grandi. Eliminare le eventuali ossicini e quindi bollire in acqua e aceto per un’oretta circa.

               Scolare e lasciar raffreddare. Condire con olio, sale, peperoncino ed aromi a piacere.

               Riempire contenitori di vetro a chiusura ermetica e ricoprire con olio d’oliva.