Le ricette della nonna

 

                    La sana cucina Ŕ il primo referente di questa proverbiale ospitalitÓ di questa terra, ed Ŕ anche un eccellente veicolo pubblicitario per incentivarne il turismo.

                Tra i piatti tipici primeggiano la pasta fatta in casa ("lagane", fusilli, tagliolini, orecchiette, "maccarunari", "cicalucculi"; "nturtaglia", "migliatielli" e la pizza di farina di mais con le cigole arricchiscono l'ideale men¨ nostrano.

                Gustosissimi sono poi piatti di carne, dalle costate di maiale a quelle di agnello, agli spiedini arrostiti.

            I salumi preparati artigianalmente secondo antiche ricette (capicolli, soppressate, prosciutti, salsicce, "pezzenti", "nnoglie"), il caciocavallo, i fior di latte ed i formaggi pecorini, insieme a ottimo vino aglianico prodotto artigianalmente nelle masserie, integrano magnificamente le varie pietanze e ne esaltano i sapori.